Три простых рецепта салата с грибами

Гречаники с грибами от Лары Кацовой Грибной салат – блюдо вкусное и полезное, вариантов его существует огромное количество. Грибы содержат в себе множество минеральных веществ, богаты на лецитин, белок и углеводы. Кроме того, грибы даже в малом количестве дают ощущение сытости, их калорийность при этом составляет всего 400 ккал на 1 кг грибов. Как правило, для приготовления грибных салатов чаще всего используются соленые или маринованные грибы. Также популярностью пользуются и сырые шампиньоны. Грибы могут сочетаться с такими продуктами, как ветчина, сыр, картофель, а для заправки обычно используется сметана или растительное масло.

Рецепт салата с солеными опятами

Shutterstock

Надо:

80 гр твердого сыра

400 гр куриного филе

300 гр соленых опят

2 яйца

5 ст. ложек растительного масла

1 ст. ложка яблочного уксуса

специи – по вкусу

Как приготовить:

1. Первый этап – подготовительный. В подсоленной воде отварите яйца и филе, а затем остудите их. Варить, конечно же, нужно по отдельности.
   

2. Когда яйца остынут, необходимо порезать их на мелкие кубики.
   

3. Далее делаем заправку. Для этого смешиваем уксус, соль, масло, перец и любые приправы (по необходимости).
   

4. Затем выкладываем салат слоями: сначала слой куриного филе и поливаем заправкой, сверху кладем слой яиц и тоже поливаем заправкой, а затем слой грибов и тертого сыра. Можно еще раз полить заправкой сверху и салат готов.

Рецепт простого салата с грибами и свежими овощами

Shutterstock

Надо:

1 сельдерей

60 гр грибов

1 огурец

1 помидор

3 ст. ложки соевого соуса

50 гр сметаны (15% жирности)

0,5 ч. ложки перца

1 ст. ложка итальянских трав

1 ч. ложка соли

30 гр укропа

30 гр петрушки

Как приготовить:

1. Сначала помойте все овощи и почистите грибы.
   

2. Можно использовать немного мяты.
   

3. Далее в салатницу порежьте кубиками огурцы, помидоры и сельдерей.
   

4. Грибы нужно резать дольками.
   

5. Затем добавляется мелко порезанная зелень.
   

6. Для заправки необходимо отдельно смешать сметану и соевый соус.
   

7. После этого салат надо заправить, добавить специй. Блюдо готово.

Рецепт салата из картошки и маринованных опят

Shutterstock

Надо:

2 соленых огурца

300 гр маринованных маслят

0,5 кг картошки

1 репчатый лук

125 гр растительного масла

50 гр уксуса (8%)

1 ч. ложка горчицы

соль, сахар, зелень и перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Сначала необходимо сварить картофель в мундире, затем почистить и нарезать мелкими кусочками.

2. Затем нужно нарезать соленые огурцы и маринованные грибы, а также мелко нашинковать лук.
   

3. Для заправки надо смешать растительное масло, перец, уксус, соль, сахар.
   

4. Затем все ингредиенты необходимо положить в тарелку, залить заправкой и перемешать.
   

5. В конце посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!