Утиные ножки в мандаринах

Утиные ножки в мандаринах

К этим чудесным, ароматным и нежным фруктам вам не понадобятся никакие пряности и ароматизаторы.

И снова про утку. Некоторое время назад я искала утиные грудки, но в продаже оказались только ножки. Что делать? Взяла. Готовить конфи, однако, не хотелось – долго и нудно, просто пожарить – слишком просто, утка с апельсинами – банально, утка с портвейном – не было портвейна.

И тут мне пришло в голову использовать мандарины: чудесные, ароматные и нежные цитрусовые, непременный зимне-новогодний атрибут для каждого русского человека; фрукты столь прекрасные, что оказались не нужны никакие специи и ароматизаторы. А вот с количеством определяйтесь сами: по ножке на человека, если это одно из блюд вашего меню, или две ножки, если вы больше ничего не готовите, кроме что, разве, легкого гарнира.

УТИНЫЕ НОЖКИ В МАНДАРИНАХ

Рецепт приготовления

Ингредиенты:


Как готовить:

  1. Надрезать кожу на утиных ножках сеточкой. Разогреть масло в сотейнике и уложить ножки кожей вниз, как следует обжарить, чтобы вытопился лишний жир, и готовить на среднем огне 10 минут.

  2. Выжать сок из мандаринов. Перевернуть ножки и обжарить их с другой стороны, удалить лишний жир. Влить мандариновый сок, посолить, поперчить, довести до кипения и закрыть крышкой. 

  3. Тушить на слабом огне в течение 30-40 минут или до тех пор, пока мясо не станет нежным. Подавать утиные ножки с фенхелем, заправленным маслом, солью и лимонным соком.

Материалы по теме

Комментарии

Новости партнеров

Главная
Эфир
Программа
Видео
Меню