Треска на подушке из карамелизованных тыквы и яблока от Лары Кацовой - рецепт приготовления с фото

Тая Финская

ведущая программы «Домашняя кухня»

Ведущая кулинарного шоу признается, что никогда не понимала восхищение приготовлением мудреных рецептов. Ей больше импонируют простые и доступные блюда. Но иногда компромисс между высокой и домашней кухней дает вкусный и неожиданный результат.

Ингредиенты:

треска — 4 шт (филе)
яблоки — 2 шт (зеленые, среднего размера)
лимон — 1 шт
тыква — 1/4 шт («Баттернат»)
мука — 2 ст. ложки

масло сливочное — 2 ст. ложки
сахар коричневый — 1 ст. ложка
петрушка — 1/3 пучка
соль — по вкусу
перец — по вкусу (черный)

Как приготовить треску на подушке из карамелизованных тыквы и яблока:

Всыпьте муку в тарелку, посолите и поперчите. Перемешайте.
Филе трески запанируйте в муке и стряхните лишнее.
Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное или оливковое масло. Быстро обжарьте филе трески до румяной корочки и переложите в форму для запекания.
Доведите до готовности в духовке при температуре 200 °С в течение 10 минут.
На доске нарежьте тыкву кубиком, очистив от кожуры и семян.
Яблоко очистите от кожицы и сердцевины. Нарежьте на дольки средней толщины.
На второй сковороде растопите половину сливочного масла, выложите тыкву и яблоко. Обжаривайте 10 минут. Затем посыпьте коричневым сахаром и карамелизируйте, постоянно помешивая, еще 10 минут. Выжмите немного лимонного сока, перемешайте и выключите огонь.
Для соуса в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мелко нарубленные листики петрушки, чуть подсолите и поперчите. Через 5 минут выжмите немного сока лимона.
На порционную тарелку выложите дольки яблок, сверху кусочки тыквы. Затем филе трески. Полейте соусом и сразу подавайте.

Какая ты домашняя фея?Тест

Я Лара Кацова, ведущая шоу «Домашняя кухня» на телеканале «Домашний». У каждой из нас есть секреты, которые помогают быть идеальными хозяйками и феями уюта. Насколько освоена вами магия хранительницы домашнего очага? Пройдите тест и узнайте!