Традиционный японский чизкейк от Александра Селезнева

Традиционный японский чизкейк от Александра Селезнева

Традиционный японский чизкейк от Александра Селезнева

Японскую кухню можно охарактеризовать тремя словами: оригинально, красиво и вкусно. Все блюда из разряда здорового питания. И готовить их не так сложно. Кулинарный гуру Александр Селезнев делится классическим рецептом хлопкого чизкейка. Нежный, воздушный, пышный – этот десерт больше похож на бисквит и готовится быстро и легко!

Рецепт приготовления

Ингредиенты:



Видео по теме



Прежде, чем готовить, помните, что все продукты должны быть комнатной температуры, иначе они плохо будут взбиваться. Также всегда добавляйте в чизкейк лимонный сок – он является натуральным консервантом. 


Как приготовить традиционный японский чизкейк:


  1. Мягкий сливочный сыр смешать с размягченным сливочным маслом и взбить миксером.
  2. Добавить к массе 75 грамм сахарной пудры, предварительно просеяв ее. Взбить.
  3. Берем яйца. Отделяем белки от желтков.
  4. Добавляем в смесь по одному желтки, взбивая ее. 
  5. В качестве консерванта добавляем лимонный сок и взбиваем.
  6. Перемешать муку и крахмал и добавить в сырную массу.
  7. Начинаем взбивать. И в процессе взбивания потихоньку добавляем молоко. 
  8. Отдельно взбить белки, постепенно добавляя в них вторую часть сахарной пудры. Яичные белки взбить до пика, чтобы они держали форму.
  9. В сырную массу добавляем взбитые белки и тщательно перемешиваем. 
  10. Формы для чизкейка смазать сливочным маслом. Положить тесто до половины формы.
  11. Любой чизкейк готовится на пару или на водяной бане. Если готовите в обычной духовке, то вам понадобится лоток, в который нужно долить воду. 
  12. Готовить при температуре 150° 50 минут.

Важный момент: когда чизкейк готов, не доставайте его сразу, дайте постоять при открытой дверце печи или духовки. Тогда он не опустится.
У японцев очень лаконичная подача – они не используют всевозможные соусы. Просто посыпьте сверху сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.

Приятного аппетита!
Главная Эфир Программа Сериалы
Меню