Чтобы подать чизкейки горячими, лучше испечь их заранее и охладить, потом слегка разогреть в микроволновке. Подавать можно на листьях салата, слегка полив блюдо оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
РЕЦЕПТ НЕАПОЛИТАНСКОГО ЧИЗКЕЙКА
НАДО:
2 ст. л. топленого масла
1 чашка мелко нарубленных фисташек
250 сыра Филадельфия
250 г рикотты (можно взять творог)
100 г сметаны или натурального йогурта
2 яйца
12 шт. вяленых томатов в масле
1/2 пучка листьев базилика
1/2 пучка зеленого лука (лук-резанец)
2 ч. л. сладкой молотой паприки
1/2 ч. л черного перца
Соль
Для сервировки:
Листья базилика
Вяленые томаты
Густая сметана
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Смазать топленым маслом 6 формочек для маффинов или 6 формочек для суфле. Присыпать каждую выемку фисташками.
2. В большой миске миксером взбить рикотту, сливочный сыр, добавить сметану, яйца, соль, перец, паприку и взбивать до однородности. Добавить нарезанные перья зеленого лука и отставить.
3. Мелко порезать вяленые помидоры и листья базилика. Добавить в сырную смесь и хорошенько перемешать.
4. Выложить смесь в приготовленные формочки и выпекать в предварительно нагретой до 190° C духовке в течение 15 мин.
5. Убавить температуру до 140°C и выпекать еще 10 мин. Вынуть из духовки и оставить охлаждаться.
5. Вынуть чизкейки из формочек и подавать, украшенные сметаной, базиликом и вялеными помидорами.
