Быстрый салат из баклажанов от Лары Кацовой

Баклажаны во фритюре в сочетании с сочными помидорами и свежей зеленью – этот быстрый и суперполезный салат станет и вашим самым любимым блюдом.

РЕЦЕПТ БЫСТРОГО САЛАТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Надо:

• 1 большой баклажан
• 2 маленьких сливовидных помидора
• половина небольшой луковицы
• 1 зеленый перец чили (если вы любитель острого, берите красный)
• сок половины лимона
• пучок укропа
• растительное масло – для фритюра

Как готовить:

1. Влить в сковородку достаточное количество растительного масла и раскалить.

2. Нарезать баклажаны очень тонкими полосками и обжарить во фритюре.

3. Помидоры очистить от семян и мякоти, нарезать мелкими кубиками. Лук и перец чили мелко порубить.

4. В глубокую миску выложить обжаренные баклажаны, помидоры, перец чили. Добавить сок лимона и несколько веточек укропа. Как следует перемешать и подавать.