Спросите повара

5 сезон 316 выпуск

<b>КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ



Куриная грудка - 1 шт.

Майонез - 2 ст.л.

Мука - 2 ст.л.

Яйцо - 2 шт.

Петрушка - пучок

Соль, перец - по вкусу



ДЛЯ СОУСА:

Помидоры - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Кинза - пучок

Масло оливковое - 40 мл



Для приготовления теста куриную грудку нарезать мелким кубиком, добавить нарезанную петрушку, всыпать муку, добавить майонез, посолить и поперчить. Вбить яйца и перемешать. Тесто выкладывать при помощи ложки на сковородку с расколенным оливковым маслом. Готовые оладьи переложить на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Подавать с соусом.

Для приготовления соуса помидоры, чеснок и кинзу нарезать произвольно. Добавить небольшое количество оливкового масла и пробить в блендере до однородной массы.



КУРИЦА В ТЕСТЕ

Филе курицы - 2 шт.

Картофель - 2 шт.

Тесто слоёное дрожжевое - 2 пласта

Шампиньоны - 6 шт.

Лук репчатый - 1/2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка - 10 г

Яйцо - 1 шт.

Масло оливковое - 40 мл

Соль, перец - по вкусу



Лук и чеснок нарезать мелко и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный брусочком картофель. Посолить. Шампиньоны крупно нарезать, добавить в сковородку и жарить до готовности. Всыпать нарезанную петрушку.



Филе курицы уложить на смазанный маслом пергамент и отбить. Раскатать тесто и уложить на него филе. Посолить и поперчить. Сверху выложить картофель с грибами, затем - второе филе курицы. Посолить и поперчить. Края теста смазать яйцом и накрыть вторым листом теста. Срезать лишние края и скрепить их в виде косички. Поверхность пирога смазать льезоном, ножом сверху сделать несколько надрезов и запекать в духовке 12 минут при температуре 180 градусов.</b>

Это книга Андрея Макаревича "Наше вкусное кино".

Что за книжку использовали в одной из последних передач в эти выходные 30-31 марта. Готовили ленивые вареники и луковый суп. А книга была, что-то типа, рецепты из любимых фильмов!

Добрый день. Помогите, пожалуйста, найти рецепт пирога с семгой, креветками в слоеном тесте. Была программа "рыбный день" в гостях - главный редактор гастрономического журнала.
Заранее большое спасибо!