Рецепт из книги Найджела Слейтера «Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов»
Ингредиенты
- картофель для запекания
- цветная капуста
- молоко
- лавровый лист
- пармезан
Приготовление
- Наколите 4 крахмалистые картофелины вилкой или шпажкой, чтобы они не лопнули в духовке, и запекайте при 200 °C в течение 50 минут или 1 часа, до хрустящей корочки.
- Разберите небольшую головку цветной капусты на крупные соцветия, выложите их в кастрюлю с 750 мл молока и парой лавровых листьев, доведите до кипения. Слегка посолите, убавьте огонь и отварите до мягкости. Переложите цветную капусту в миску, молоко сохраните.
- Срежьте с печеных картофелин верхушки. Выскребите мякоть, оставив достаточно плотный слой, чтобы они сохраняли форму. Разомните извлеченную мякоть вилкой, выложите в молоко, добавьте 150 г пармезана. Хорошо приправьте и перемешайте. Добавьте в полученный соус цветную капусту и наполните смесью картофелины. Дополнительно посыпьте сверху пармезаном и поместите в духовку примерно на 15 минут, чтобы начинка хорошо прогрелась, а сыр расплавился и стал светло-золотистым.
- На 4 порции. Бюджетно, вкусно. Полное блаженство.
Рецепт из книги Найджела Слейтера «Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов»