Чахохбили

Приготовление

1. Курицу разделать на 8 частей. Обжарить куски курицы с двух сторон на растительном масле на горячей сковороде или на сухой антипригарной сковороде.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Помидоры надрезать сверху крест-накрест, ошпарить кипятком, затем поместить в холодную воду на 10–15 секунд, снять кожицу и нарезать на кусочки или измельчить в блендере.
4. Добавить к мясу лук, обжарить до мягкого состояния, без изменения цвета.
5. Добавить измельченные томаты, немного горячей воды и довести до кипения.
6. Убавить нагрев, добавить специи, немного соли, черный перец и тушить 40–60 минут под крышкой на слабом огне до мягкости курицы. Мясо должно легко отходить от костей.
7. За 5 минут до готовности добавить по вкусу соль, рубленую зелень, по желанию измельченный чеснок.