Рецепты оладьев на сметане

Рецепты оладьев на сметане

Оладьи на сметане являются традиционным блюдом русского стола, которое имеет старинное происхождение и большую популярность в современности. Приготовление сметанных оладушек представляет собой простое обжаривание на масле сдобного теста – однако у этого блюда есть свои секреты рецептуры, созданные еще предками.

Особенности приготовления


Чтобы приготовить оладьи на сметане по всем традициям, необходимы три вещи – хорошая сковорода, качественное растительное масло и правильный рецепт теста. Сковородка должна быть либо чугунной, либо современной и с антипригарным керамическим покрытием. Масло для жарки нужно предварительно разогревать на сковородке и только потом выкладывать на нее оладьи – в противном случае у них будет слабая прожарка и неаппетитный бледный вид. Готовить тесто для традиционных оладьев можно как с яйцами, так и без – чтобы тесто было более воздушным.


Также в тесто можно добавлять различные натуральные ингредиенты, не предусмотренные рецептом – например, натертые овощи или фрукты (кабачки, яблоки и так далее). Также настоящие русские оладьи можно приготовить с использованием творога и других подходящих для этого продуктов. Обязательным условием традиционности блюда является консистенция и тип теста – оно должно быть жидковатым и сдобным. Выкладывать его на сковороду нужно с помощью ложки, которая предварительно смачивается в холодной воде – так тесто не будет прилипать. Перед подачей горячие сметанные оладьи следует выложить на салфетку, чтобы убрать из них лишний жир.


Традиционные русские оладьи


Ингредиенты:

100 г муки
0,5 стакана сметаны
2 яйца
3 ст. ложки сахара
¼ ч. ложки соды 
½ ч. ложки соли

Как готовить традиционные русские оладьи:

  1. Яйца разбейте в небольшую миску и тщательно взбейте их с помощью вилки или миксера, после чего добавьте в получившуюся смесь сметану и тщательно все перемешайте до получения однородной массы. 

  2. Затем смешайте в отдельной посуде муку с сахаром, содой и солью, вылейте яично-сметанную смесь в них и тщательно вымешайте содержимое миски до получения теста жидковатой консистенции.

  3. В сковороду налейте растительное масло и максимально раскалите ее, после чего смочите столовую ложку в холодной воде и начинайте аккуратно выкладывать оладьи на горячую поверхность сковороды. 

  4. Жарьте оладьи по две минуты с каждой стороны. Готовое блюдо подавайте к столу с медом, сметаной или своим любимым вареньем, а также со свежими ягодами, которые украсят оладьи и сделают их еще вкуснее и полезнее.

Оригинальные сырники по рецепту известного кондитера. Смотрите видео!..



Оладьи с яблоками 


Ингредиенты:
2 стакана теплого молока
25 г дрожжей
2 яйца
1 ст. ложка сахара
0,5 ч. ложка соли
0,5 кг муки

Как готовить оладьи с яблоками:

  1. Разведите в молоке дрожжи, яйца, сахар, соль, вымешайте все и введите в смесь муку. Накройте тесто полотенцем, дождитесь брожения, затем нарежьте яблоки тонкими кружочками и смешайте их с подошедшим тестом. 

  2. После этого выливайте готовое тесто на сковороду, обжаривая оладьи с двух сторон – при желании яблочные кружочки можно укладывать поверх жарящихся оладушек. 

Готовое блюдо посыпьте сахарным песком и подавайте к столу. 

Яблочно-тыквенные оладьи. Смотрите видео!..

Материалы по теме

Комментарии

Новости партнеров

Главная
Эфир
Программа
Видео
Меню