Малосольные огурцы с укропом и чесноком
Ингредиенты:
огурцы в произвольном количестве
1 л воды
несколько зубчиков чеснока
4–5 ст. ложек соли
свежий укроп
Как приготовить малосольные огурцы с укропом и чесноком:
-
Выберите подходящие огурцы и тщательно их промойте. Чеснок тщательно измельчите ножом, укроп порвите или мелко нарежьте.
-
Вскипятите воду, а затем охладите ее до комнатной температуры. Перед началом соления лучше поставить жидкость на 20 минут в холодильник. Добавьте соль.
-
В емкость, используемую для соления, выложите половину имеющегося укропа и чеснока. Сверху разместите огурцы. Верхним слоем разложите оставшуюся зелень и чеснок. Залейте заготовку соленым раствором и закройте крышкой. Можно просто прикрыть емкость марлей. Огурцы должны настаиваться в течение суток, после чего их можно будет употреблять в пищу.
Малосольные огурцы с хреном
shutterstock.com Ингредиенты:
огурцы
1 л воды
зонтики укропа, перец горошком, чеснок, листья хрена
4 ст. ложки соли
1 ч. ложка сахара
Как приготовить малосольные огурцы с хреном:
-
Огурцы в данном случае необходимо не только хорошо промыть, но и срезать кончики. Так овощи лучше пропитаются и будут более ароматными.
-
Разделите все дополнительные ингредиенты на две части. Одну из них выложите на дно банки или другой емкости для соления. Аккуратно разместите огурцы и сверху засыпьте заготовку второй частью зелени.
-
Отдельно приготовьте рассол для огурцов. Для этого налейте в кастрюлю не менее литра воды, добавьте соль и сахар. Ингредиенты перемешайте и доведите до кипения. Остужать рассол нет необходимости. Горячей жидкостью залейте огурцы и закройте емкость крышкой. Через сутки овощи будут готовы к употреблению.
Хрустящие малосольные огурцы
shutterstock.com Ингредиенты:
огурцы
чеснок, укроп, перец горошком, листья хрена, черной смородины и вишни
1 л воды
1 ч. ложка сахара
3 ч. ложки соли
Как приготовить хрустящие малосольные огурцы:
- Ингредиенты также необходимо разделить на две равные части. Застелите зеленью дно емкости, а затем повторите слой поверх овощей.
-
Огурцы предварительно лучше замочить на некоторое время в холодной воде. Достаточно будет проделать такую процедуру в течение 20-25 минут. Воду доведите до кипения и добавьте сахар и соль. Сразу залейте получившимся рассолом огурцы. Емкость обязательно накройте крышкой.
-
По желанию можно дополнить ингредиенты листьями эстрагона и ягодами можжевельника. Однако при совершении такого эксперимента будьте готовы к тому, что вкус у малосольных огурцов будет довольно специфический. Компоненты для соления можно менять или дополнять по своему усмотрению, но лучше не исключать из рецепта листья хрена. Именно этот ингредиент придает огурцам хрустящую основу.
