Рецепты пирога с картофельно-куриной начинкой

Пирог с курицей и картошкой из слоеного теста

Ингредиенты: 

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого смешайте муку с солью, высыпьте в чашку и добавьте маргарин, разрубленный в мелкую крошку. 

2. Влейте воду, но обязательно ледяную, и замесите тесто. Соберите его в комок, а затем раскатайте в тонкий пласт. 

3. Сверните конвертом и вновь раскатайте. Повторите данную процедуру еще не менее 5 раз. Затем стряхните муку, сложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут.

4. Пока тесто охлаждается, сделайте начинку. Почистите и отварить в подсоленной воде картофель. Затем растолките его без лишней жидкости – благодаря этому начинка получится еще более нежной. 

5. Отделите куриное мясо от костей, мелко порубите его и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла практически до готовности. 

6. В конце добавьте порезанный кубиками репчатый лук, спустя пару минут влейте куриный бульон и тушите до выпаривания жидкости. 

7. Посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист, который спустя 5 минут выбросите. Смешайте мясо с картошкой и немного остудите.

8. Слоеное тесто достаньте из холодильника, разделите на две части и раскатайте их по размеру формы для выпечки пирога. 

9. Уложите одну часть на дно, оставив борта, распределите внутри начинку и закройте вторым пластом теста, защипнув края и сделав в центре дырочку. 

10. Смажьте поверхность желтком, поставьте пирог в духовку, разогретую до 180°С и выпекайте около 40 минут.

Открытый картофельный пирог с курицей из дрожжевого теста

Ингредиенты: 

Как готовить открытый картофельный пирог из дрожжевого теста:

1. Добавьте в муку соль и сахар, затем взбитое яйцо, все перемешайте и введите разведенные в воде дрожжи. 

2. Замесите мягкое тесто, заверните его в целлофан и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

3. Тем временем приготовьте начинку. Вино подогрейте, добавьте в него сахар и щепотку соли, хорошо размешайте, положите порезанный полукольцами красный лук и оставьте на полчаса. 

4. Мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Обжарьте его на оливковом масле в течение 15 минут, посолите. 

5. Картофель почистите и нарежьте тонкими пластинами. Тесто раскатайте по форме для выпечки, оставив высокие борта. Внутрь выложите куриное мясо, затем картофель, посолите и поперчите его. 

6. Сверху разложите закарамелизированный лук. Борта теста наложите немного на начинку. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте до тех пор, пока картошка не станет мягкой, а борта теста не подрумянятся.