Добавить
Еда

Как в домашних условиях приготовить сгущенное молоко

Современные магазины предлагают покупателям широкий ассортимент сгущенного молока, расфасованного по красивым и удобным баночкам. Однако определить натуральность их состава и отсутствие вредных добавок на глаз невозможно, поэтому некоторые хозяйки предпочитают готовить сгущенку в домашних условиях и из проверенных продуктов.

Классическое сгущенное молоко


Ингредиенты:

1 литр молока (3,2% жирности)
500 г сахарного песка 
пол стакана воды


Как готовить классическое сгущенное молоко:

  1. Высыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном, залейте его водой и доведите получившийся сироп до кипения на протяжении нескольких минут. 

  2. Затем влейте в кастрюлю молоко и продолжайте варить будущую сгущенку на маленьком огне в течение двух часов, постоянно помешивая ее. 

  3. Когда получившаяся смесь приобретет густую консистенцию и приятный кремовый цвет, снимите кастрюлю с огня, перелейте сгущенное молоко в подходящую посуду и остудите.


Сгущенка с ванильным вкусом 


Ингредиенты:

1 литр молока (3,2 % жирности)
1 стакан сахарного песка
пол чайной ложки ванильного сахара


Как готовить ванильное сгущенное молоко:

  1. Молоко вылейте в кастрюлю с толстыми стенками и дном, затем всыпьте в него сахарный песок, дождитесь его полного растворения и доведите получившийся сироп до кипения, включив средний огонь. 

  2. После закипания уменьшите огонь и продолжайте варить сгущенное молоко, периодически помешивая его до уменьшения на две трети от первоначального объема. 

  3. Готовность сгущенки определите по загустению и появлению кремового цвета – после их появления добавьте в кастрюлю ванильный сахар, дождитесь его растворения и кипятите молоко еще несколько секунд. 

  4. У вас получится густая и тягучая сгущенка, которую нужно охладить, поскольку в горячем виде она будет довольно жидкой.


Шоколадная сгущенка


Ингредиенты:

150 мл молока
2 стакана сахара
1 ст. ложка муки
1 яйцо
40 г сливочного масла 
1/3 ст. ложка какао


Как готовить шоколадное сгущенное молоко:

  1. Взбейте яйцо с сахаром, тщательно перемешайте, соедините с какао, снова перемешайте и всыпьте в смесь муку. 

  2. Затем добавьте туда молоко и вымешайте массу до полного исчезновения комочков, после чего вылейте ее в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения при постоянном помешивании и варите сгущенку на медленном огне в течение 15 минут. 

  3. Затем добавьте к ней сливочное масло, проварите еще 5 минут, снимите с огня и охладите.


Грушевая сгущенка


Ингредиенты:

1 кг свежих сладких груш
пол кило сахарного песка
1 литр молока 
пол чайной ложки соды


Как готовить сгущенку с грушевым вкусом:

  1. Очищенные и порезанные тонкими пластинками груши с сахаром варите один час на медленном огне, после чего добавьте к ним молоко и соду. 

  2. Варите смесь еще два часа на медленном огне, затем немного остудите полученную сгущенку и взбейте ее в блендере до однородной консистенции, вводя массу небольшими порциями. 

  3. После этого снова доведите грушевое сгущенное молоко до кипения на медленном огне и разлейте по заранее подготовленным емкостям. 

  4. При желании закатайте получившуюся сгущенку в стерильные банки и храните в темном прохладном месте.Таким образом можно сохранить данный продукт в течение года на радость и себе, и своей семье, и гостям, которые будут приятно удивлены!

Материалы по теме

Новости партнеров Реклама

Отзывы и предложения
×
Отзывы и предложения
Вы можете отправить найденные ошибки сюда. Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail.