Для вегетарианцев: шаурма без мяса

Постигаем тайны восточной кухни: домашняя шаурма Шаурма пришла к нам из арабских стран. И сегодня это один из самых распространенных видов фастфуда, который, наравне с американскими хот-догами, продается практически везде. Приготовить ее можно с мясом любого вида, но также порадовать она сможет и вегетарианцев. Вегетарианская шаурма – вкуснейшее и простейшее в приготовлении блюдо, которое, кроме того, очень быстро сделать. К тому же оно подойдет не только в качестве перекуса между приемами пищи, но и в виде изюминки праздничного стола.

Лаваш для такой шаурмы обязательно нужно покупать свежий, он должен быть эластичным. Если же достанете завалявшийся с достопамятных времен лаваш из холодильника, сделать шаурму не получится – он просто напросто не будет скручиваться.

Очень простой и быстрый рецепт шаурмы без мяса

1шт тонкого лаваша;
1 шт лука;
1 шт морковки;
1 шт небольшого кочана капусты;
зелень – по вкусу;
1-2 шт помидор;
подсолнечное масло,
специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до появления золотистой корочки.
   

2. Добавьте к нему измельченную на крупной терке морковь и обжарьте их еще в течение минуты.
   

3. Отдельно нашинкуйте капусту как можно тоньше, смешайте ее со специями, солью и сахаром, добавьте яблочный уксус и мелко нарезанные помидоры с укропом.
   

4. Соедините с обжаркой (луком и морковью).
   

5. Разверните лаваш и поместите в него часть полученной смеси, подверните низ и закатайте в виде свитка.
   

6. Шаурма готова!

Рецепт обжаренной шаурмы без мяса

Shutterstock

3 шт лаваша;
1 шт огурца;
1 шт крупного помидора;
листья салата;
250 г сыра (лучше адыгейского);
150 мл сметаны (также подойдет ряженка);
150 мл не острого кетчупа;
1 ст. ложка подсолнечного масла;
специи – по вкусу.

1. Перемешайте до однородной массы специи с солью, кетчупом и сметаной – они лягут в основу специального и вкусного соуса.
2. Обратите внимание, что он должен быть немного солоноват, поэтому не переборщите со специями – много их класть не следует, в противном случае они могут перебить вкус овощей.

3. Помойте и нарежьте соломкой огурец и помидор.
   

4. Салат (также можно использовать пекинскую капусту) порежьте большими полосками или разорвите его руками.
   

5. С помощью вилки разомните сыр. На разогретой сковородке слегка зажарьте кориандр и добавьте в него немного сыра, также чуть обжарив.

6. Разверните лаваш и равномерно обмажьте его примерно третью приготовленного соуса.
   

7. Оставив место с краев, положите в лаваш треть порезанных овощей, сверху – треть приготовленного сыра. Таким образом, для второй порции шаурмы вы используете половину оставшихся ингредиентов, для третьей – все остальное.

8. Любители кукурузы, могут добавить ее немного для вкуса.
   

9. Подверните края лаваша и сверните его в виде плотного свитка.
   

10. Выложите получившуюся шаурму в предварительно разогретую сковороду и погрейте в течение 5 секунд, не больше.
    

11. Достаточно, чтобы она была слегка теплой – так ее есть гораздо приятнее и удобнее.

12. Приятного аппетита!